Минтай польза и вред для организма

Минтай польза и вред для организма

Чем полезна рыба минтай для организма?

Многие люди незаслуженно игнорируют пользу минтая для здоровья. Из-за невысокой цены его часто считают «рыбой для кошки», поэтому стараются не включать в свой рацион. Между тем, эта морская рыбина содержит в своем составе множество минералов, витаминов и ненасыщенных жирных кислот, которые благоприятно воздействуют на человеческий организм. Благодаря минимальному количеству жира она является идеальным продуктом для похудения и может стать незаменимым компонентом диетического питания.

Минтай относится к наиболее известным промысловым рыбам. Будучи представителем трескообразных, он обитает на просторах Тихого океана (особенно в северной его части) и достигает типичного для этого вида размера – до 45–50 см в длину. Мало кто знает, что именно его используют для имитации мяса в популярных «крабовых палочках», а также для приготовления рыбных фастфудов в Макдональдсе.

Чтобы оценить пользу и вред минтая для человека, для начала необходимо определить его состав и пищевую ценность. В 100 граммах продукта содержится до 80 г воды, 16 г белков и всего 1 г жиров, сосредоточенных преимущественно в печени и икре. В мясе рыбины практически нет углеводов, зато имеется множество ценных веществ, которые и делают ее полезной для организма:

● насыщенные, моно- и полиненасыщенные кислоты;
● витамины С, РР, А, группы В;
● микро- и макроэлементы;
● аминокислоты;
● антиоксиданты.

Калорийность рыбы во многом зависит от способа ее приготовления. Если в сыром филе содержится 72 Ккал на 100 г продукта, то после варки этот показатель составит 78 Ккал, при выпекании в духовке – 85 Ккал, а после жарения – 120 Ккал. Выясняя, полезен ли минтай, обратите внимание, что наиболее калорийной считается печень, которая имеет до 473 Ккал.

Если вы хотите питаться полезно и вкусно, сервис Elementaree всегда к вашим услугам. В нашем меню представлено множество рыбных блюд, которые могут составить основу вашего рациона. При обращении к нам вы будете тратить на приготовление пищи минимум своего времени – мы доставляем на дом свежие ингредиенты и уникальные рецепты от шеф-повара, благодаря которым на готовку уходит не более 15 минут.

В чем польза минтая для здоровья

Благодаря своему богатому составу рыбина может стать прекрасным средством в оздоровлении и профилактике заболеваний. Во многом полезные свойства минтая объясняются его экологической чистотой. Этот вид рыб не разводят на фермах – соответственно, они не содержат антибиотиков и других химических веществ, которые часто используют в рыбных хозяйствах. В отличие от других рыбин (в частности – от тунца), в них присутствует минимальное количество ртути, поэтому минтай можно регулярно использовать для приготовления блюд.

Отметим основные полезные качества этой рыбы:

● Благодаря высокому содержанию ретинола продукт укрепляет зубы и костные ткани, предупреждает ухудшение зрения, способствует нормальному развитию растущего организма.
● Йод в составе рыбы оказывает положительное воздействие на эндокринную систему. Особенно он необходим во время беременности, поскольку его дефицит может негативно сказаться на формировании плода.
● Селен, содержащийся в продукте, полезен для репродуктивной системы женщин. Кроме того, он улучшает состояние кожи, ногтей, волосяного покрова.
● Немалая польза минтая для организма обусловлена присутствием калия, который улучшает работу сердца и предупреждает скачки артериального давления.
● За счет витаминов из группы В можно наладить работу нервной системы, избавиться от бессонницы, устранить слабость и повышенную утомляемость.
● Рыбина богата антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета и снижению рисков развития онкологии.
● Фосфор и Омега-3 в продукте улучшают функционирование головного мозга. Они препятствуют его преждевременному старению, положительно действуют на умственные способности, поднимают настроение, лечат депрессию.
● Витамин В6 проявляет болеутоляющую активность, а именно – облегчает головные боли и дискомфорт при ПМС.

Полезные свойства минтая при похудении

Многих людей с излишним весом особенно остро волнует вопрос, чем полезен минтай при его использовании в диетическом питании. Нужно заметить, что эта рыбина действительно помогает при похудении, поскольку имеет низкую калорийность. Отдавая человеку всего 78–120 Ккал, она может обеспечить ему до 36 % суточной нормы белка, который способствует ускорению метаболизма и быстрому избавлению от жировой прослойки.

В рыбном мясе много витаминов В12 и В2, обеспечивающих организм энергией и оказывающих незначительную нагрузку на органы пищеварения. По этой причине его рекомендуют включать в рацион после тренировок и занятий по снижению веса. Кислоты Омега-3 в морском продукте повышают чувствительность организма к инсулину и борются с метаболическим синдромом, помогая человеку успешно избавляться от килограммов на талии.

Есть ли вред от этого морского продукта

Если сравнивать пользу и вред минтая для человеческого организма, то его ценные свойства значительно превзойдут негативные стороны. Отрицательное воздействие может проявляться только при индивидуальной непереносимости рыбы или при наличии аллергической реакции на морепродукты. Единственным ограничением к употреблению может стать гипертония, поскольку в рыбине содержится много морской соли, которая способствует задержке жидкости в тканях.

В остальном продукт полностью безопасен для здоровья и показан к регулярному применению. Поэтому не спешите кормить им кота – лучше приготовьте рыбу к обеду и побалуйте свой организм полезной едой.

Польза и вред минтая: чем полезен для здоровья?

Минтай — морская холодолюбивая рыба весом до 5 кг, получившая, пожалуй, наиболее широкое применение в кулинарии. Продается он в свежемороженом виде (потрошеный и цельный), консервированный, в виде полуфабрикатов (филе). Высоко ценится икра в различной кулинарной обработке, а также его печень. Какова польза минтая для здоровья и вред от его употребления, рассмотрим в статье.

Химический состав и пищевая ценность

Полезные свойства минтая обусловлены его непревзойденным составом. Блюда из него смело можно отнести к диетическим, поскольку калорийность этой рыбы всего 72 ккал. Идентичная калорийность и у минтая горячего копчения.

  • 16 г белков;
  • 1 г жиров;
  • 0 г углеводов.
Читать еще:  Золофт и алкоголь последствия

Жиры представлены полиненасыщенными жирными кислотами, несущими огромную пользу для организма.
Также рыба богата витаминами (С, А, РР, В, Е), минеральными веществами (фосфор, кальций, йод, хром, натрий и пр.).
Рыбный продукт имеет низкий показатель гликемического индекса, т.к. в нем полностью отсутствуют углеводы.

Возможно вам будет также интересно узнать чем полезна скумбрия. Все подробности об удивительной рыбе читайте в этой статье…

Свойства и полезность

Несмотря на низкую энергетическую ценность продукта, рыба обладает высокой полезностью.

Чем полезен минтай для человека, как влияет на самочувствие:

  • Применение в пищу морской рыбы благотворно влияет на функционирование нервной системы. Снижается раздражительность, усталость, повышаются мыслительные способности, внимание, усидчивость;
  • Минтай, как и любая другая рыба, очень богат йодом. Он стимулирует правильную работу щитовидной железы, является хорошей профилактикой заболеваний этого органа;
  • Полезен ли минтай для диабетиков? Безусловно, ведь практически нулевой гликемический индекс обуславливает способность этой рыбы приводить к норме уровень сахара;
  • Употребление продукта благодаря наличию комплекса питательных веществ оказывает общее положительно действие на организм: волосы, кожа, ногти, зрение всегда в порядке;
  • Улучшается кроветворная и сердечная функция, кровь очищается от вредного холестерина, повышается эластичность сосудов;
  • Людям, придерживающимся принципов правильного питания, а также при диете для похудения без минтая в рационе не обойтись: ведь в нем нет углеводов, малое количество жиров и огромное количество полезных элементов. Рекомендуется рыба в отварном, тушеном или паровом виде;
  • Диетический состав важен и для людей, страдающих панкреатитом. Эта нежирная рыба разрешена для употребления, поскольку не оказывает вредного влияния на поджелудочную железу;
  • Антиоксиданты и микроэлементы обеспечивают очищающее действие рыбы. Выводятся токсины, налаживается работа пищеварительного тракта;
  • Щадящий состав продукта рекомендован в послеоперационные, восстановительные периоды, т.к. не нагружает ЖКТ и сопутствующие органы. Этот морской продукт входит в состав многих диет, в т.ч. при гастрите;
  • Следует отметить важное свойство минтая — его белки усваиваются организмом практически на 100%, участвуют в формировании мышечной ткани, что важно при активном образе жизни.

Больше о пользе минтая вы узнаете из видео:

Возможно вас также заинтересует чем полезна рыба зубатка. Все подробности вы узнаете из этой статьи…

Можно ли есть минтай при беременности? Его низкая калорийность пригодится для тех, кто боится набрать лишний вес в этот период. Он обладает противоотечным свойством, что важно для беременных. Витамины и минералы поддержат здоровье будущей мамы; волосы, ногти, кожа будут выглядеть отлично. Витамин Е поможет предотвратить появление растяжек в проблемных зонах. Омега 3 и 6 понадобятся для правильного развития нервной системы плода.

Минтай — находка для кормящей мамы. Употребление этой рыбы при ГВ не ухудшает состав молока, не изменяет его вкус, а также редко вызывает аллергические реакции у новорожденного. Блюда из минтая входят в меню родильных домов.

Чем полезна рыба для детей, можно ли есть ее в раннем возрасте? Содержащийся в составе кальций участвует в формировании крепкой костной ткани, зубов. Детям минтай дают в качестве первой рыбы для прикорма, начиная с 10 месяцев. Для исключения аллергии необходимо включать продукт в рацион постепенно, начиная с половины чайной ложки, далее увеличивая размер порции.

Противопоказания

Минтая при всей полезности обладает рядом противопоказаний. Самое важное из них — вероятность аллергии или непереносимости продукта. Является минтай аллергеном или нет? Благодаря своему составу эта рыба не является высокоаллергенной, ее применение разрешено с грудного возраста в любые периоды жизни.
Злоупотребление рыбой приведет к нарушению стабильной работы ЖКТ: возможна отрыжка, боли в желудке.

Применение в кулинарии

Доступность рыбы наряду с отличной сочетаемостью с гарнирами делает незаменимой ее в рационе каждого человека:

  • Отварной, жареный, паровой, тушеный минтай прекрасно сочетается с любым видом круп, овощей, пюре, макаронами;
  • Филе минтая используют для приготовления котлет, рагу, в качестве начинки для выпечки;
  • Уха, сваренная на минтае, придется по вкусу даже детям;
  • Постный вкус мяса позволяет смело экспериментировать со специями: практически в любом сочетании вкус станет интереснее, а аромат — ярче;
  • Филе минтая также используется в пищу в составе популярных полуфабрикатов: большинство из них (особенно импортные) сделаны именно из этой рыбы.

Возможно вам будет интересно узнать как употреблять тунца? Всю информацию вы найдете в этой статье…

Употребление рыбного продукта рекомендовано в любое время дня (в т.ч. на ужин), т.к. не создает чувства тяжести в желудке.

Очень простой и вкусный рецепт минтая вы узнаете из видео:

Печень минтая также часто используется в пищу: жареная или консервированная, она содержит дополнительные питательные вещества, однако по сравнению с мясом минтая более аллергична.

Икра этой рыбы обладает отличным вкусом и подходящим размером, в т.ч. для жарки с предварительной панировкой. Консервированная (соленая) икра подойдет для бутербродов и в качестве закуски.

Чтобы употребление минтая принесло организму пользу, следует тщательно выбирать рыбу: ее поверхность не должна быть деформированной, слоящейся, рваной.

Цвет мяса должен быть однородным, без вкраплений и потемнений. Запах у рыбы — мягкий, сильный запах может говорить о нарушении правил перевозки и хранения минтая.

Минтай: польза и вред для организма человека, противопоказания

Рыба минтай считается универсальным продуктом, так как помимо нежного филе, в пищу также употребляют его печень и икру. О пользе и вреде минтая известно много, однако не все спешат дополнить меню этим питательным продуктом, стоимость которого очень демократична.

Химический состав и калорийность минтая

Витаминно-минеральный состав рыбы очень разнообразен.

Полезные компоненты:

  • омега-3 жирные кислоты;
  • витамины А, РР, В1, В2, В9;
  • кальций;
  • калий;
  • йод;
  • фосфор;
  • фтор;
  • селен.

Высокое содержание йода дает возможность включать продукт в рацион людей с заболеваниями щитовидной железы. Для удовлетворения суточной потребности элемента достаточно 100 г филе.

Калорийность 100 г мяса не превышает 72 ккал. Белок в его составе почти полностью усваивается организмом, а его количество впечатляет – более 16 г на 100 г филе.

Продукт полезен всем: детям и взрослым, особенно лицам, которые проживают в экологически неблагополучных районах, или работают на вредных предприятиях.

Польза для организма женщины

Такую рыбу нужно есть и девушкам-подросткам, и взрослым женщинам. В период полового созревания или климакса она поможет отрегулировать работу гормональной системы, сбалансирует психоэмоциональное состояние, обеспечит организм энергией.

Читать еще:  Лаванда польза и вред

Регулярное употребление блюд из минтая помогает:

  • укрепить иммунитет;
  • сохранить эластичность сосудов;
  • вывести наружу накопившиеся шлаки и токсины;
  • наладить работу внутренних органов;
  • затормозить процесс старения;
  • улучшить память;
  • снизить риск возникновения онкозаболеваний;
  • укрепить зубы и костную систему (особенно актуально в период вынашивания и кормления ребенка, так как плод забирает у матери много кальция).

Питание будущей мамы во время беременности обязательно должно включать эту рыбу. Это не только насытит организм беременной полезными веществами, но и сыграет положительную роль в развитии нервной и кровеносной системы плода. Филе рыбы отличается приятным и нежным вкусом, поэтому обычно не вызывает у беременных приступов тошноты и рвоты, как другие виды рыбы. А вот печень и икру будущим мамам можно есть только в ограниченном количестве. В этих продуктах избыток ретинола, а это может плохо отразиться на развитии плода.

Чем полезна рыба для мужчин

Минтай обязательно нужно есть людям, которые не могут отказаться от вредной привычки курения. Продукт снижает вред, наносимый никотином организму. Богатый набор микроэлементов обеспечивает полноценное питание мышц и укрепляет скелет. Поэтому рыбу рекомендуют употреблять перед тяжелыми физическими и психологическими нагрузками.

Блюда из минтая – хорошая профилактика импотенции и половой слабости.

Высокое содержание йода и цинка помогает поддерживать репродуктивную систему в удовлетворительном состоянии, обеспечивает нормальное функционирование половых желез.

Полезные свойства печени, икры минтая

Печень минтая очень богата витамином А и незаменимыми жирными кислотами, поэтому ее рекомендуют употреблять в пищу при авитаминозах, проблемах с щитовидкой, близорукости.

Икра минтая некалорийна и содержит много витаминов и минералов. Ее употребление помогает восстановить работоспособность после тяжелых болезней или хирургического вмешательства, восполнив недостаток питательных веществ.

Принести вред эти продукты могут только при чрезмерном употреблении, аллергии или воспалениях ЖКТ.

Выбирая консервы, нужно внимательно читать надписи на этикетке. Оптимальный состав: печень, соль, перец, растительное масло и лавровый лист. Другие добавки будут лишними. Также желательно, чтобы продукт был изготовлен из свежей, а не мороженой рыбы.

Минтай для детей: польза и вред

Организм детей требует большого количества микроэлементов, витаминов и других питательных веществ для полноценного развития и роста. Полезные свойства рыбы минтай отвечают этим требованиям в полной мере.

Дети, как правило, не любят рыбные блюда, но филе минтая едят охотно. Оно нежное с приятным вкусом и слабо выраженным запахом.

Мясо минтая считается гипоаллергенным, поэтому его используют в качестве прикорма уже с 7 месяцев. Малышам до 3 лет достаточно давать такое филе раз в 7 дней.

Детям лучше всего подавать рыбу в виде паровых котлет или тефтелей, в тушеном или отварном виде.Высокая концентрация ценных элементов благотворно влияет на состояние костей, зубов, волос, кожи и нервной системы.

Как приготовить минтай, чтобы сохранить полезные свойства

Лучше всего употреблять минтай в отварном или тушеном виде и готовить его на пару. Такие способы не увеличивают калорийность продукта, поэтому все диетические свойства сохраняются в полной мере. Из нежного филе, практически не содержащего костей, готовят разнообразные блюда. Это могут быть запеканки, закуски, котлеты, тефтели, супы, бульоны.

Филе минтая готовится быстро. Перед приготовлением от тушки отрезают голову, плавники, хвост, удаляют внутренности и разрезают на порционные куски. Можно купить уже готовое филе. В подсоленной воде его достаточно варить 5-10 мин.

Если вкус рыбы кажется пресным, блюдо подают с острыми соусами, лимонным соком или пряными травами. Во время приготовления продукт можно не солить.

Жареный минтай – не самое полезное блюдо, однако его калорийность не такая уж и высокая – всего 127 ккал. Поэтому иногда рыбу можно и пожарить, но подать ее с тушеными овощами или салатом из зелени.

Для здоровья человека лучше всего есть минтай на завтрак или обед. Животные белки плохо усваиваются в период ночного отдыха.

Критерии выбора свежей рыбы

Польза рыбы напрямую зависит от условий ее содержания, транспортировки, хранения и соблюдения правил приготовления. Не стоит покупать рыбу на распродажах и акциях: таким способом часто пользуются, чтобы быстрее сбыть залежавшийся товар, срок годности которого подходит к концу.

Во многих супермаркетах и магазинах минтай продается в замороженном виде, поэтому есть риск заплатить часть суммы за лед. Ледяной панцирь должен составлять не более 4 % от массы рыбы. На глаз определить сложно. Поэтому остается периодически покупать рыбу в разных местах и, размораживая ее, проверять, сколько осталось чистого веса. Таким образом, можно определить магазины, где покупателей обманывают.

Филе должно быть белым. Желтоватые и розовые пятна недопустимы. Запах должен быть слабым, приятным, слегка сладковатым.

Иногда бывает полезно посмотреть состав рыбы в упаковке. Ингредиентов должно быть только два: рыба и вода (лед). Но часто производители хитрят и добавляют третий компонент – Е452 (полифосфат), который удерживает много влаги. В такой упаковке льда, как правило, больше, чем рыбы. К тому же, Е452 может вызвать отеки и даже спровоцировать сердечный приступ у лиц со слабым состоянием здоровья. В европейских странах эта добавка запрещена, у нас пока находится в списке разрешенных.

Противопоказания и возможный вред

Минтай не относится к продуктам, вызывающим аллергию, поэтому аллергические реакции и индивидуальная непереносимость встречается редко. Проявить осторожность нужно людям, страдающим гипертонией и язвенными болезнями органов ЖКТ, так как в продукте содержится много соли.

Иногда под видом минтая продают другую глубоководную рыбу. Минтая питается только планктоном, чем и объясняется его польза и пищевая ценность. Другие глубоководные виды питаются отбросами, находящимися на дне, поэтому их мясо не стоит есть беременным и маленьким детям.

Рыбу желательно употреблять не менее 2 раз в неделю. Минтай позволяет делать это без особого ущерба для семейного кошелька.

Полезные свойства минтая

Минтай является одной из самых популярных и часто употребляемых рыб в мире. Он относится к семейству тресковых и водится преимущественно в северной части Атлантического и Тихого океана.

Несмотря на то, что минтай также считается одной из самых доступных по цене промысловых рыб, он имеет отличные вкусовые качества и ценится за большое содержание белка, а также малый процент жира и костей.

В данной статье мы подробно рассмотрим то, какую пользу может принести минтай для организма человека, в каких случаях он противопоказан иможет нанести вред нашему с вами здоровью, а также, как правильно выбирать и готовить данную рыбу.

Читать еще:  Гирудотерапия польза и вред отзывы

Чем богата морская рыба

Пищевая ценность 100-граммовой порции мяса минтая представлена питательными веществами в таком количестве:

  • белки – 15,82 г;
  • жиры – 0,87 г;
  • вода – 81,89 г;
  • зола – 1,24 г;
  • омега-3 – 0,19 г;
  • холестерин – 50,002 мг;
  • омега-6 – 0,04 г.

Что касается витаминов, то их в 100 г данной рыбы также присутствует немало:

  • ретинол (витамин A) – 9,91 мкг;
  • тиамин (витамин B1) – 0,11 мг;
  • токоферол (витамин E) – 0,28 мг;
  • фолиевая кислота (витамин B9) – 4,86 мкг;
  • рибофлавин (витамин B2) – 0,11 мг;
  • аскорбиновая кислота (витамин C) – 0,46 мг;
  • ниацин (витамин PP) – 4,59 мг;
  • пиридоксин (витамин B6) – 0,09 мг.

Также в данном продукте содержится немало макро- и микроэлементов, а именно:

  • молибден – 3,99 мкг;
  • никель – 6,79 мкг;
  • железо – 0,78 мг;
  • хром – 54,32 мкг;
  • фосфор – 240,50 мг;
  • йод – 148,71 мкг;
  • марганец – 0,11 мг;
  • калий – 419,01 мг;
  • медь – 128,64 мкг;
  • цинк – 1,12 мг;
  • сера – 170,82 мг;
  • хлор – 164,93 мг;
  • фтор – 699,80 мкг;
  • натрий – 39,89 мг;
  • кобальт – 14,31 мкг;
  • магний – 54,73 мг;
  • кальций – 39,18 мг.

Стоит также упомянуть и об энергетической ценности рассматриваемой нами рыбы. Так, в 100 г сырого мяса содержится 72 ккал, вареного – 73 ккал, запеченного – 84 ккал, жареного – 277 ккал.

От чего помогает

Употребление мяса минтая может принести человеческому организму такую пользу:

  • Нутриенты, присутствующие в его составе, способны оказывать противовоспалительное действие на слизистые оболочки, ткани внутренних органов и т. д.
  • Благодаря высокому содержания витаминов группы B способствует ускорению липидного, жирового и белкового обмена.
  • Налаживает работу нервной системы, способствует повышению настроения, минимизирует возможное негативное влияние стрессов на здоровье.

  • Позволяет всячески минимизировать вред от курения на организм.
  • Способствует выведению «вредного» холестерина из организма, предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.
  • Укрепляет кровеносные сосуды, миокард, и поддерживает в норме сердечный ритм.
  • Выводит лишнюю жидкость из организма, благодаря чему является отличной профилактикой появления отеков.
  • Улучшает работу щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода.
  • Укрепляет иммунитет и повышает устойчивость организма перед болезнетворными инфекциям.

  • Замедляет процессы старения, неизбежно происходящие в организме, минимизирует вероятность появления злокачественных опухолей.
  • Способствует выведению из организма шлаков, токсинов и других патогенных соединений.
  • Является отличной профилактикой возникновения стоматологических заболеваний, а также патологий скелетно-мышечной системы.
  • Благодаря наличию в составе витамина А благоприятно влияет на остроту зрения, уменьшает нагрузки на зрительный аппарат.
  • Способствует поддержанию надлежащего уровня сахара в крови, а потому препятствует развитию сахарного диабета (читайте подробнее о диете при сахарном диабете).

  • Положительно влияет на процессы кроветворения в организме.
  • Помогает организму восстановиться после продолжительных болезней, физических нагрузок, операционных вмешательств и т. д.
  • Активизирует работу головного мозга, способствует улучшению памяти.
  • Положительно влияет на рост и внешний вид волос и ногтей.
  • Способствует полноценной работе репродуктивной системы, улучшает качество мужского семени, увеличивает возможность зачатия.

Кому не стоит увлекаться минтаем

Как такового вреда минтай для организма человека не несет, однако есть некоторые предостережения относительно его употребления:

  • он противопоказан людям, у которых имеется аллергия на морепродукты;
  • специалисты не рекомендуют употреблять его в пищу при обострении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта;
  • вяленое, соленое и жареное мясо данной рыбы нельзя употреблять людям, страдающим гипертонией, язвой желудка или имеющим проблемы с работой кишечника;
  • так как в рыбе могут содержаться различные паразиты, ее можно употреблять в пищу исключительно после доскональной термической обработки.

Как готовить минтай

Мясо минтая можно готовить абсолютно разными способами: варить, жарить, запекать, тушить, томить на пару или на гриле. Оно может стать основой для множества вкусных блюд: ухи, запеканок, паштета, рыбных котлет, заливного, консервов, хе, салатов и т. д.

Очень хорошо данная рыба сочетается с морковью, томатами, картофелем, сыром, фасолью, цветной капустой и т. д. Приправлять минтая во время приготовления рекомендуется черным молотым перцем, свежей петрушкой, пастернаком, имбирем, мускатным орехом, хмели-сунели и т. д.

Как выглядит качественная рыба

На непригодность минтая к употреблению непосредственно указывают:

  • неприятный запах;
  • кровавые или «ржавые» пятна на чешуе;
  • трещины на тушке;
  • большой слой инея или льда.

Свежая же рыба должна иметь:

  • легкий блеск чешуи, который должен быть различим под толщей заморозки;
  • кожу светлого цвета под шелухой;
  • целые плавники на хвосте, спине и животе;
  • исключительно рыбный запах.

Что необходимо учесть при хранении

Имеются некоторые нюансы относительно хранения данного продукта:

  • если рыба была приобретена в замороженном виде, но успела оттаять по пути домой, то лучше сразу употребить ее в пищу, так как повторное замораживание минтая просто недопустимо (оно существенно сказывается на вкусовых качествах рыбы и ее полезных составляющих);
  • размораживать замороженную рыбу рекомендуется путем ее «переезда» из морозильной камеры в холодильник или помещения ее в холодную воду;
  • в холодильнике охлажденные тушки лучше хранить в посудине со льдом;
  • минтай лучше хранится в ледяной глазури, а для ее образования необходимо опустить рыбу в посудину с холодной водой перед помещением в морозильную камеру (после образования слоя льда тушка заворачивается в пленку или пакет и хранится в морозильной камере обычным образом);
  • минтай с икрой хранится гораздо меньше, чем без нее, а потому икру надо извлекать сразу после приобретения продукта;
  • в холодильнике его можно хранить не более 2 суток, а в морозильной камере – до 10 месяцев.

Отзывы потребителей

  • Валентина: «Покупала недавно печень минтая в виде консервы под названием Морской котик, странновата она на вкус, и не знаю даже, что такой продукт приносит больше: пользы или вреда. Уж лучше покупать тушки и готовить самому».
  • Анна: «Да, действительно, это самая доступная и простая в приготовлении рыбка. Обычно протушиваю минтая в томатном соусе. Получается просто и быстро, а главное – вкусно».
  • Ирина: «Я вот не люблю минтая. Не знаю, может, мне просто некачественный продукт попадался, но он у меня всегда какой-то водянистый, кашеобразный и безвкусный получается».

Видео о пользе и вреде морской рыбы

В данном видео подробно рассказано о том, какова польза данной рыбы, как ее правильно приготовить, и когда она может быть вредна для организма.

А присутствует ли в вашем рационе такая рыба, как минтай? Делитесь своими впечатлениями и интересными способами приготовления данного продукта в комментариях.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector