Кофе с молоком польза и вред для здоровья

Кофе с молоком — вред или польза любимого напитка

И если ранее основной «кофейный» вопрос заключался в том, насколько вреден или полезен этот напиток для здоровья, то сейчас многих интересует, стоит ли пить кофе с молоком или лучше отдать предпочтение традиционному черному кофе.

Мировые ученые и медики давно подтвердили, что регулярное потребление кофе полезно для организма: он обладает тонизирующим эффектом, улучшает память и концентрацию внимания, снижает риск заболевания некоторыми видами рака, благотворно сказывается на пищеварении, и многое другое. В то же время, черный кофе и кофе с молоком действуют по-разному — соединившись в одном напитке, молоко и кофейные гранулы не могут взаимодействовать, поэтому кофе усваивается организмом не так быстро и действует не так резко, пишет milkalliance.com.ua.

Исследование о влиянии молока на полезные свойства кофе

Один из основных полезных элементов, содержащихся в кофе — это антиоксиданты полифенолы. Они имеют ряд полезных эффектов для здоровья человека.

Ученые исследовательского центра Nestle в Швейцарии провели исследование, целью которого было выяснить, как молоко в кофе влияет на содержание полифенолов в кофе и на степень их усваиваемости организмом. Для исследования была отобрана группа взрослых, которым давали разные виды кофе, в том числе с молоком.

По результатам исследования оказалось, что добавление молока в кофе не оказало никакого влияния на содержание полифенолов в организме. Следовательно, добавление молока в кофе никоим образом не уменьшило полезность этого напитка.

Итак, стоит ли пить кофе с молоком?

Предлагаем вам несколько фактов, которые помогут сделать выбор:

1. Не стоит, если вы на диете и боитесь набрать вес

В чашке черного кофе содержится 4,7 калории — количество, практически безвредное для фигуры. Для сравнения, в чашке кофе с молоком и сахаром калорий не менее 50. Вывод очевиден: если вы на диете, пейте черный кофе. И наоборот, потребление латте или капуччино, особенно с сахаром, может не лучшим образом сказаться на вашей фигуре.

2. Кофе с молоком полезнее по вечерам

Черный кофе повышает энергичность и умственную деятельность — поскольку в нем нет молока или сливок, которые смягчали бы эффект. Поэтому, если вы любите пить кофе по вечерам, то рискуете заработать бессонницу. Исправить эту проблему можно с помощью небольшой порции молока в кофе (около 50 г) — таким образом вы сможете и насладиться любимым напитком, и обеспечить себе спокойный здоровый сон. Для тех, кто уже плохо спит ночью, медики рекомендуют вообще исключить кофе после захода солнца.

3. Кофе с молоком для тех, кто страдает от повышенной кислотности

В таком случае черный кофе не рекомендуется — он повышает и без того высокий уровень pH. Кофе с молоком действует мягче. Кроме того, если вы страдает от повышенной кислотности, не забывайте пить много воды и добавьте с рациона продукты, в которых много воды, например такие как огурцы.

4. Молоко в кофе предотвращает рак пищевода

Одно из основных опасений насчет кофе связано с тем, что ароматный напиток может привести к раку пищевода. Общеизвестно, что очень горячий кофе может привести к термическим ожогам чувствительных тканей пищевода, что впоследствии приводит к развитию злокачественной опухоли. Если добавить в кофе молоко, это снизит общую температуру напитка, и ваш желудок будет вне опасности.

5. Кофе с молоком полезен для костей

Черный кофе имеет один неприятный побочный эффект — он мешает усвоению некоторых элементом, в частности кальция. Добавление молока в кофе помогает компенсировать потерю кальция.

Виды кофе с молоком

Сегодня существует множество видов кофе с молоком, и каждый может выбрать себе то, что ему больше по вкусу.

  • Латте— кофе занимает четверть объема (или на порцию эспрессо две порции молока), молоко берется вспененное (можно порцию молока и порцию молочной пены).
  • Капучино— одинаковое соотношение кофе и молока.
  • Макиато — эспрессо и тонкий слой молочной пенки.
  • Латте-макиато — кофе добавляется между слоями молока и молочной пены.
  • Мокко — комбинация шоколада, эспрессо, молока и взбитых сливок.
  • Флэт вайт — австралийский напиток, который готовится из эспрессо и небольшого количества вспененного молока.
  • Браунер — австрийская версия: маленькая чашка кофе и большая молока.
  • Кафе-о-ле (французский) — мало кофе и много молока.
  • Бревэ — эспрессо заливается смесью молока со сливками.
  • Медовый раф — напиток родом из России: в чашку добавляют жидкий мед, потом эспрессо, сверху это все заливают вспененным молоком.
  • Существует даже такое искусство как латте-арт — особый способ добавления вспененного молока в эспрессо, в результате чего на поверхности создаются красивые узоры. Специалист по приготовлению кофе, в том числе латте-арта, называется бариста.

Латте-арт играет не только декоративную роль — по нему можно определить то, насколько качественно был сделан напиток: если узор на молочной пене хорошо держится, значит консистенция пены такая как нужно, и напиток качественно приготовлен.

Как приготовить кофе с молоком — несколько секретов

  • Для обычного кофе с молоком, молоко подойдет любое — можно экспериментировать.
  • Для латте и капуччино, если вы взбиваете молоко паром, лучше использовать жирное молоко.
  • Если приготовить латте с обезжиренным молоком, пострадают вкусовые качества напитка.
  • Для барист существует специальное молоко.
  • Нежелательно добавлять молоко в кофе, приготовленный методом капельного заваривания (молоко перебьет особый привкус кофе).

Подписывайтесь на нашу группу в Facebook, чтобы быть в курсе последних новостей.

Полезно или вредно пить кофе с молоком — интересные научные факты

Автор: Иван Устинов

Привет. Любите ли вы кофе? А молоко туда добавляете? Знаю что некоторые «глушат» такой напиток большими количествами. Однако о пользе кофе до сих пор идут споры. Его употребление имеет и преимущества, и недостатки. Так как культуристы народ дотошный в плане питания — я думаю некоторым будет интересно рассмотреть этот вопрос с научной точки зрения.

Если ранее разговоры велись только о чистом кофе, то с появлением многочисленных кафетериев многие задаются вопросом, стоит ли употреблять различные вариации напитков. Не так давно я узнал что в интернете есть популярный запрос — кофе с молоком вред или польза — значит нужно написать на эту тему статью. Постараюсь ответить на этот вопрос интересующимся данной темой.

Польза для бодибилдеров (чистая наука)

Многочисленные исследования, проведенные Университетом подготовки спортсменов и Институтом питания в США, доказали полезность питья кофе с молоком.

Согласно экспериментам ученые выяснили, что химические элементы молока не вступают во взаимодействие с кофеином, в котором содержатся полезное для здоровья вещество — АНТИОКСИДАНТ ПОЛИФЕНОЛ. В частности ученые Швейцарии в исследовательском центре Nestle пришли к выводу, что молоко никак не влияет на количество полифенолов в напитке и организме испытуемых.

Однако молоко может смягчить негативное воздействие кофеина на организм человека. С добавление молока питье не вызывает сильного привыкания. Иногда побаловать себя разведенным кофейным напитком можно большей категории людей, которым употребление кофеина не желательно: детям, подросткам, людям престарелого возраста.

Неразбавленный напиток противопоказан больным гастритом или язвой, так как стимулирует в желудке выработку соляной кислоты. А добавление молока позволяет таким людям наслаждаться питьем.

В кофе содержатся ТАНИНЫ. Это вещества растительного происхождения, отличающиеся вяжущим свойством. Их ещё называют полифенолами. Они придают кофе горький вкус, который исчезает, например, со сгущенным молоком. Также эти вещества присутствуют, например — в вине. Они попадают туда из косточки винограда в момент отжима сока. И именно они придают некоторым винам терпкий привкус.

Помимо этого, молоко – доставляет в организм человек белок, кальций и фосфор. В его составе есть витамины В, А, минералы цинк, селен, сера. А так как кофеин, чтобы его организм лучше усвоил, забирает у человеческого организма кальций и витамин В, молоко в напитке может восполнить потерю этих полезных веществ.

Читать еще:  Безлактозное молоко польза и вред

Молоко не препятствует следующим полезным свойствам кофеина, которые нужны, в том числе практикующим бодибилдинг:

  1. Повышает выносливость и работоспособность. Известно, что исследования в США университета подготовки спортсменов показали, что правильно нормированная доза кофеина увеличивает способности атлетов. Также они высказали предположение, что кофе воздействует не на ЦН систему, а на мышцы напрямую.
  2. Способствует восстановлению мышц после тренировок до 40%. Университетские ученые Каролины доказали, что кофеин способствует сжиганию жирных кислот.
  3. Улучшает скорость реакции. Согласно тестированию, во время периода без сна футболистам давали 4 мг кофеина на один кг массы, их скорость реакции наоборот улучшилась.
  4. Работает энергетиком. Институт спорта в Австралии говорит о том, что благодаря кофеину запускаются мышцы, источником энергии вместо углеводов в виде глюкозы начинает использоваться жир. Многие силовики пьют как чистое, так и разбавленное питье с молоком как дополнительный источник силы во время занятий.
  5. Повышается тестостерон, что способствует набору мышечной массы культуристов.
  6. По исследованиям Института питания в Америке — кофеин служит эффективным средством по сбросу лишних килограммов.

Калорийность

Для культуристов и бодибилдеров также важным в напитке является его калорийность. Сколько калорий в напитке с молоком зависит от его жирности и добавленного количества сахара.

  • чашка чистого кофе содержит около 4,7 калорий;
  • чайная ложка с сахаром – около 35 ккал;
  • молоко 3,2% жирности около 60 ккал на 100 грамм.

Подсчитывая, получаем: чашка кофе с молоком и одной ложечкой сахара – 60-70 ккал.

Если человек придерживается диеты, то вывод очевиден, в этом случае лучше употреблять неразбавленный чистый напиток.

Если в среднем человеку следует употреблять 2200 калорий в сутки, то рекомендованная норма кофейного напитка составит не больше 350 мл.

Растворимый кофе с молоком по заверениям врачей менее полезен, чем молотый кофе, который, к тому же быстро сжигает жиры и помогает похудеть.

Возможный вред

Категорически кофе с молоком противопоказан людям, страдающим на дефицит лактазы в организме. Однако и в этом случае молоко можно заменить безлактозным. О пользе и вреде этого продукта вы можете прочесть тут…

Танины, которые упоминались ранее, не позволяют молочному белку быстро усваиваться в организме.

О вреде разбавленного кофейного напитка говорят испанские ученые, которые утверждают, что такое питье влечет последствия в виде рака пищевода. Врачи не советуют пить слишком горячее питье, который обжигает орган, что может стимулировать развитие злокачественной опухоли.

Поэтому в горячий кофе лучше добавить холодное молоко. Да и вообще слишком горячие или холодные напитки не полезны для эмали наших зубов — тоже немаловажный факт.

Натощак употребление кофеина не советуют врачи и диетологи, так как кофе запускает выработку соляной кислоты в желудке.

Как и простой чистый, разбавленный молоком кофе не стоит злоупотреблять в больших количествах. По данным ученых, концентрация кофеина более 10 граммов может привести к летальному исходу (это так, для информации). Конечно, я не слышал чтобы кто-то умер от передозировки кофе — но вполне может быть так, что злоупотребление напитком обострит всякие болячки сердца.

Противопоказания

Кофе даже с молоком настоятельно не рекомендуют пить беременным и кормящим мамам. Напиток повышает риск выкидыша и в первые годы жизни нарушает развитие ребенка.

Нежелательно употреблять разведенный напиток и людям с заболеваниями сердечнососудистой системы: гипертония, ишемия сердца, наследственные заболевания. Потому что из-за кофеина повышается кровяное давление и активность сердечной мышцы.

Для измерения сердечного ритма и артериального давления — можете использовать специальные устройства, которые выглядят очень стильно и одеваются на руку как красивые, спортивные часы. Большой ассортимент этих и других спортивных товаров — вы можете выбрать на моей странице «Спорттовары».

Думаю — тема исчерпала себя. Пора завязывать с её обсуждением. На этом у меня всё. А вы пьёте кофе с добавлением молока? Напишите в комментариях. Пока-пока.

P .S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Приглашаю также в свой Instagram

Стоит ли пить кофе с молоком, вред это или польза

На Востоке говорят, что дивные плоды кофейного дерева дарят простор мыслям, веселье — душе, избавляют от головной боли. Кофе здесь считался напитком воинов и философов: первых он наделял силой, а вторых — мудростью. Арабское слово «кава» означает силу, активность. Полезно ли пить кофе с молоком? Давайте разбираться!

Сafé au lait

Европейцам вкус кофейного напитка начал открываться на исходе XVI века, и только через столетие в Европе появилась традиция смешивать его с молоком.

Начало ей положили французы: они прославились своим творческим подходом к созданию кулинарных рецептов.

Смешав сваренный кофе с горячим молоком, они открыли миру напиток, сегодня известный всем кофейным гурманам под названием «café au lait».

Что лежало в основе его появления — желание создать целебное питье или банальная попытка избавиться при помощи молока от присущей кофе горечи — неизвестно.

Но союз оказался успешным.

Чем полезен бодрящий кофеин

Кофейный плод, подобно живой лаборатории природы, соединяет в себе множество органических элементов. В его составе — более тридцати органических кислот, эфирные масла, белок, минеральные соли, алкалоиды (к ним относится и кофеин).

Кофеин и дает тонизирующий эффект. Незначительное его количество приводит в возбуждение нервную систему и кору головного мозга.

Отчего горчит напиток бодрости

У кофеина горьковатый вкусовой оттенок – это заставляет многих ошибочно считать его ответственным за горечь. Но за вкус и аромат отвечает еще один полезный алкалоид — тригонеллин.

При высокой температуре он образует никотиновую кислоту — витамин группы В, который препятствует возникновению ряда серьезных болезней, например, пеллагры (авитаминоза). В латиноамериканских странах, где кофе поглощают в невероятных количествах, авитаминоза среди недоедающего бедного населения почти нет.

Ароматные масла, полезные кислоты

Дополнительными ароматами наделяют и эфирные масла, обладающие еще и антисептическим действием.

Благодаря органическим кислотам — яблочной, уксусной, лимонной — напиток ускоряет пищеварение, улучшая работу желудка.

Они также ответственны за горьковатость отвара. Молоко же при взаимодействии с танинами связывает их, уменьшая горечь.

Рекомендуем почитать о вреде и пользе зеленого чая — еще одного тонизирующего напитка, который популярен среди сторонников здорового питания!

А полезные свойства ромашкового чая и рецепт чудо-напитка узнаете из нашего специального материала.

Чем полезно красное сухое вино? Ответы на вопросы о нем вот тут: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/krasnoe-vino.html.

Полезные свойства молочной добавки

Вкус молока известен людям уже несколько тысячелетий. Авиценна называл его незаменимым напитком для людей преклонного возраста, а первым методологию лечения молоком описал Гиппократ.

Это продукт уникален по сбалансированности своего состава. В нем содержатся десятки витаминов, он богат аминокислотами, минеральными веществами, гормонами, хорошо усваивается.

Взаимное обогащение

Компоненты обогащают друг друга присущими каждому полезными качествами.

В то время, когда «черный» ингредиент выводит из организма кальций и витамины, на помощь приходит «белый», богатый этими веществами, компенсируя потерю.

Кофе в полезном союзе отвечает за бодрость, ведь теплое молоко — расслабляющее и успокаивающее питье.

Черный кофе с молоком — плавно возбуждающий напиток.

После выпитой чашечки бодрость наступает постепенно, а сохраняется около трех часов.

Сосредоточенная восприимчивость

Кофеин возбуждает процессы в коре головного мозга, усиливая реакцию человека на раздражители извне, обостряя восприятие действительности и одновременно помогает сосредоточиться.

Кофейно-молочный микс освежит, взбодрит, повысит трудоспособность и внимательность. По данным эксперимента, после двух порций наборщица текста работает быстрее, почти не допуская опечаток, а водители лучше реагируют на торможение, обгон, дальний свет.

Против болезней

Часто ради поддержания тонуса людей, страдающих от болезней, при которых концентрированный напиток категорически запрещен, врачи включают в их диету кофе (желательно, натуральный), разбавленный молоком.

Слабенькую кофейно-молочную смесь пьют при хроническом гастрите, демпинг-синдроме, болезнях печени и желчного пузыря, в максимально ограниченном количестве — при атеросклерозе.

При сердечной недостаточности доктора иногда считают нужным порекомендовать небольшое количество натурального кофе с молоком, ведь кофеин вынуждает сердечную мышцу сокращаться более энергично.

Кофе с обезжиренным молоком рекомендуют при диабете и ожирении.

Аллергия на молочные продукты, колиты, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока и дизентерия — болезни, при которых молочные продукты вообще под запретом.

Напиток бодрости давно славится, как действенный метод борьбы с головной болью, вызванной мигренью. Во время приступов болезни сосуды головного мозга расширены, а кофеин, сужая их, утоляет боль. Кофейно-молочный микс не настолько хорош, как черный кофе, но если последний под запретом, состояние все же облегчает.

Облегченный вариант

Приготовить растворимый кофе с молоком проще, быстрее, чем натуральный, а многим просто больше нравится его вкус.

Но он не имет такого количества кофеина, как черный.

Читать еще:  Кешью польза и вред для организма

Обычно этого алкалоида в растворимом напитке в три раза меньше.

Добавив молоко, можно не бояться перевозбуждения.

В растворимом напитке почти отсутствует кафестол.

Эта молекула придает натуральному напитку антиоксидантные свойства. Однако он же ответственен за повышение уровня холестерина.

Время бодрствовать

Желанием поспать человек обязан торможению клеток коры больших полушарий головного мозга. Кофеин же этому процессу препятствует. Поэтому утренний кофе помогает проснуться.

Дополнительная же его порция, выпитая в вечерний час, грозит бессонницей. Хотя есть подтвержденные данные о том, что кофейно-молочное питье перед сном помогает уснуть пожилым людям, жалующимся на бессонницу.

Восприимчива к напитку и пищеварительная система. После стаканчика напитка, выпитого после обеда на десерт, выделение желудочного сока усилится, процесс пищеварения активизируется, еда лучше усвоится.

Приготовление

Для создания ароматного кофейно-молочного микса сырые кофейные плоды необходимо обжарить при небольшой температуре на заранее хорошо разогретой сковороде или противне. Добавить немного сливочного масла — не помешает. Зерна нужно время от времени перемешивать, дожидаясь приобретения ими темно-коричневого цвета. Главное — вовремя снять.

Джезву загодя нагревают, ополоснув кипятком, помещают в нее заварку, заливают ее горячей водой и, доведя до кипения, моментально снимают. Дают 5 минут настояться, разливают по чашкам.

Теперь время добавить подогретое, но не кипяченое молоко. Его жирность для здорового человека не имеет значения. Для тех же, кому противопоказано употребление животных жиров, существует обезжиренное молоко.

Посмотрите как можно быстро, вкусно приготовить кофе с молоком в домашних условиях, в этом видео:

Ограничимся двумя порциями

Вечный виновник споров о вреде и пользе ароматного напитка — кофеин — может иметь как тонизирующий, так и угнетающий эффект. Чтобы почувствовать бодрость, достаточно 1-2 чайных ложек кофе на 120-200 г воды, что соответствует примерно 0,1-0,2 г кофеина. 0,3 г этого алкалоида одноразово медики расценивают, как рискованные.

О вреде и пользе чая с имбирем, его целебных свойствах и лечебном эффекте узнайте на страницах нашего сайта!

А знаете ли вы, что цикорий — кофеиновый заменитель? Чем полезен растворимый напиток, читайте в этой статье.

В чем польза черного чая с молоком? О свойствах этого напитка узнаете в этой статье: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/cherniy-chay.html.

Индивидуальные особенности

Немаловажны и индивидуальные особенности организма. В прошлом веке физиолог Иван Павлов, посвятивший много времени исследованию действия кофеина, пришел к выводу о значимости не столько его дозы, сколько того, как реагирует на нее нервная система отдельного индивидуума.

Беременность и дети

Женщинам, привыкшим к ежедневным 2-3 порциям, во время беременности лучше ограничиться минимальным количеством слабого кофейно-молочного микса.

А кормящим мамам такие напитки ни к чему: содержащаяся в них никотиновая кислота может неблагоприятно влиять на рост ребенка. По той же причине не нужно давать его детям младшего возраста.

Мужчины и женщины

Влияние на сильный и слабый пол несколько отличается.

В результате проведенных тестов выяснилось, что умственная деятельность после двух порций с сахаром у женщин активнее, чем у мужчин, особенно при стрессах.

У мужчин же возрастает сексуальная активность. А при регулярном умеренном потреблении кофейных напитков еще и увеличиваются репродуктивные способности.

При длительном злоупотреблении результат будет противоположный. Еще это грозит энурезом, бессонницей.

Чтобы избежать риска заболевания болезнью Паркинсона, мужчинам потребуется большее количество кофе, чем женщинам, а в случае с сахарным диабетом – наоборот.

Стройность

Можно заметить, что кофеманы обычно подвижны и стройны. Кофеин способствует потере веса. Этому есть несколько причин.

Благодаря бодрящему воздействию он подталкивает человека к движению, действию. При этом подавляет аппетит, и, выпив порцию без сахара и молока, в которой всего 7 калорий, часа два-три острое желание чем-нибудь полакомиться будет отсутствовать.

Даже пару столовых ложек молока (нежирного) и десертная ложка сахара много калорий не прибавят. Растраченная энергия превысит полученную.

Кофеин — хорошее мочегонное средство. Это один из компонентов препаратов для похудения.

Кофейная косметология

Натуральный кофе часто используется в домашней косметологии.

Для создания косметических средств обычно используется гуща, образовавшаяся в процессе его (без сахара). Маски, кремы, лосьоны, основой для которых она служит, очищают и тонизируют кожу, даже помогают бороться с целлюлитом.

Питательную тонизирующую маску, глубоко очищающую кожу, приготовить легко: нужно взять по 1 десертной ложке кофейной гущи, сахара, жирного молока и молотой корицы, щепотку соли, чуть оливкового, миндального или персикового масла.

После такой процедуры кожа должна отдохнуть около часа.

А в этом видео смотрите, как приготовить скраб для лица в домашних условиях:

В заключение

Вечная дискуссия относительно пользы и потенциального вреда кофе бессмысленна без уточнения — когда, сколько и кому.

Не жалующемуся на здоровье человеку от черного утреннего и послеобеденного кофе, нежного кофейно-молочного десерта за приятной неспешной беседой — только польза. Но безмерное его поглощение, скорее всего, здоровья не прибавит.

Страстный обожатель напитка бодрости Оноре де Бальзак в час творческого подъема в расцвете лет написал такие строки: «После чашки кофе все вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы».

В конце жизни (достаточно короткой) он грустно констатировал: «Когда я вернулся к черному кофе, возобновилось дерганье глаз…», и в другом письме: «Опять ни строчки. Даже потоки кофе не в состоянии возбудить мой мозг».

Однако другой великий француз, верный поклонник кофе Вольтер, благополучно дожил до 84 лет, и претензий к предмету обожания не имел.

Узнайте более подробно из этого видео, пользу или вред приносит кофе с молоком:

Так что в давних спорах о вкусном напитке ближе к истине, наверное, находится академик Павлов, считавший воздействие кофеина на организм в целом и нервную систему в частности сугубо индивидуально.

Полезно или вредно пить кофе с молоком?

Многие любители кофе считают, что если добавить в него немного молока, то количество вредных микроорганизмов снизится, тем самым польза от самого напиток только увеличится. Давайте выясним, стоит ли добавлять молоко в кофе.

Как влияет молоко на свойства зернового напитка?

Как и в любой еде, в кофе присутствуют полезные вещества. Одни из них — это антиоксиданты, или по-другому их называют полифенолы.

Щвейцарские специалисты центра исследования Nestle решили провести эксперимент, целью которого было узнать, какое влияние на количество антиоксидантов в кофе оказывает цельное молоко, а также установить, насколько хорошо они усваиваются организмом человека. Участниками исследования стала группа взрослых, которым по очереди предлагали выпить чашку напитка с молоком и без.

Полученные результаты сильно удивили ученых. Присутствие мoлoка абсолютно никак не повлияло на количество содержания антиоксидантов в организме участников исследования. То есть, если добавить немного молока, то это никак не скажется на его пользе.

Но у врачей существует другое мнение на этот счет. Помимо питательных компонентов и антиоксидантов, в зерновом напитке также имеются и кислоты, которые причиняют вред слизистой человека из-за большей выработки желудочного сока.

Не стоит употреблять напиток бодрости на голодный желудок даже здоровым людям, так как соляная кислота, находящаяся в нашем желудке, способна нанести серьезный вред слизистой. Также медики настоятельно не рекомендуют употреблять кофе с молоком людям, у которых наблюдаются проблемы с ЖКТ.

Если вы все же желаете выпить чашечку крепкого, отдайте предпочтение кофе с молоком, нежели черному. Молоко спровоцирует щелочную реакцию в желудке, а имеющийся жир ослабит реакцию кислот. Помимо этого, молоко уменьшит негативное влияние кофеина на кровеносные сосуды, благодаря чему напиток не спровоцирует значительных скачков давления. Ведь не случайно итальянцы предпочитают более мягкий капучино по утрам.

Можно подумать, что кофе оказывает положительное влияние на гипертоников. Но это совершенно не так, ведь в молоке содержится казеин.

Казеиновый клей — клей натурального животного происхождения. Он является одним из самых прочных. Не верите? Попробуйте помыть кастрюлю, к стенкам которой присохло молоко, при этом не используя бытовую химию. Кофеин в сочетании с молоком образуют субстанцию, которая плохо усваивается нашим организмом, и из-за которой желудочному соку проблематично расщепить данную структуру, и поэтому она долгое время пребывает в желудке человека.

Примерно то же самое происходит на поверхности стенок сосудов. Организм человека испытывает нехватку ферментов для того, чтобы расщепить казеин. В результате чего появляются запоры, в кровь проникают токсины, на кожном покрове наблюдаются высыпания.

При периодическом потреблении организм человека будет легко избавляться от такого продукта. Но если напиток является вашей ежедневной привычкой, то возможность заболевания увеличивается в несколько раз.

Большинство любителей верят, что молоко компенсирует нехватку кальция, который вымывается под действием кофе. Это является сильным заблуждением! Процессы насыщения кальцием организма человека очень непросты. Например, кальций плохо усваивается при нехватки в организме кремния. Если вы едите малое количество овощей, в которых содержится кремний, то кальций не сможет укрепить костную ткань, а лишь спровоцирует отложение солей. Чем старше вы становитесь, тем быстрее вы лишаетесь запасов кальция и тем сложнее восстановить его баланс в организме.

Читать еще:  Вино кагор польза и вред

Какой вывод можно сделать? Молоко уменьшает воздействие кофе на слизистую оболочку желудка и сердечно-сосудистую систему, но, к сожалению, оно не компенсирует недостаток кальция в организме. Ежедневное употребление может спровоцировать закупорку сосудов, нарушение ЖКТ и постоянные запоры.

Кому кофе противопоказан?

Врачи рекомендуют сократить потребление кофе с молоком тем, у кого:

  • проблемы ЖКТ;
  • склонность к запорам;
  • различные заболевания ССС: ишемия, гипертония, инфаркт, инсульт;
  • удаленный желчный пузырь;
  • воспаление поджелудочной железы;
  • кожа, склонная к высыпаниям;
  • хрупкость костей;
  • аллергия на один из компонентов напитка.

Если возникло сильное желание выпить кофе с молоком, то можно позволить себе несколько чашек в месяц. Но если ваше самочувствие ухудшается, то необходимо немедленно уменьшить количество ароматных чашек.

Здоровому человеку до 30 лет не рекомендуется пить кофе чаще 2-3 раз в неделю. После 30 лет следует сократить количество чашек: до 1-2 в неделю.

Как пить кофе без вреда для здоровья?

Предлагаем вам ознакомиться с несколькими фактами, которые помогут вам сделать правильный выбор.

Не следует пить кофе, находясь на лечебной диете или не хотите набрать вес

Одна чашка черного кофе содержит в себе 4,7 калории – довольно безвредно для фигуры. Можно сравнить в одной чашкой кофе с молоком и сахаром, в которой имеется около 50 калорий. Если вы на диете, вам не стоит пить латте или капучино. Постоянно употребление может отразиться на вашей фигуре. Лучше предпочесть черный кофе.

Также стоит помнить, что любая диета является вынужденной мерой. Обычно, люди придерживаются особому режиму питания при различных болезнях или с целью избавиться от лишнего веса.

Существует огромное количество диет, в которых рекомендовано употреблять кисломолочные продукты. Но найти диету, в которой разрешено пить свежее молоко, довольно тяжело.

Основной целью диеты является «разгрузка» организма. Диетическое питание позволяет организму не тратить силы на переваривание тяжелой пищи, а использовать их для нормализации обменных процессов и очищения от шлаков.

Существуют специальные диеты для похудения. В некоторых из них диетологи рекомендуют пить кофе ежедневно несколько раз в день, так как этот напиток способствует имеет только положительный эффект: кофеин увеличивает скорость обмена веществ, способствует «сжиганию» жировых отложений, борется с целлюлитом, а содержащаяся в кофе хлорогеновая кислота выступает мощным антиоксидантом.

Но стоит быть внимательными: не следует увлекаться только черным кофе. Кофе с молоком снижает действие кофеина и нейтрализует хлорогеновую кислоту. Получается, что если вы выпьете такую смесь во время следования диеты, то все старания будут впустую. Не стоит постоянно ограничивать себя в еде, испытывать неудобства и портить весь процесс диеты употреблением молока.

Молоко не является высококалорийным продуктом: его калорийность зависит от жирности, в среднем это 40-70 ккал. Для тех, кто регулярно придерживается диеты, считает калории, разница в 10-20 ккалл не окажет сильного влияния, поэтому лишать себя такого удовольствия не стоит. Можно отдать предпочтение обезжиренному молоку. В этому случае придется немного уменьшить рацион на день.

Лучше пить по вечерам

Черный кофе повышает энергичность и умственную деятельность, потому что в нем не содержится молоко или сливки, которые ослабляют действие. Если вы любитель попить кофе по вечерам, то вы можете обрести бессонницу.

Возможно предотвратить эту проблему путем добавления небольшого количества молока. Тогда вы сможете не только насладиться напитком, но и подготовить себя к крепкому и здоровому сну. Если же у вас и так имеются проблемы со сном в ночное время, то не следует пить кофе по вечерам.

Тем, у кого повышенная кислотность ЖКТ

Людям с проблемой повышенной кислотности стоит исключить этот напиток, так как кофеин повышает уровень pH. Черный зерновой кофе с молоком действует мягче. Но не стоит забывать пить побольше чистой воды и добавить в свой рацион продукты с высоким содержанием воды.

Напиток предотвращает развитие рака пищевода

Многие любители кофе считают, что он способен спровоцировать рак пищевода. Известно, что горячий кофе может привести к термическим ожогам некоторых тканей пищевода, что в дальнейшем может спровоцировать образование злокачественной опухоли. Но если добавить в кофе небольшое количество молока, то температура напитка станет меньше и ваш желудок будет в безопасности.

Смесь полезна для костей

Черный кофе имеет главный минус — он препятствует усвоению полезных для организма элементов, особенно кальция. Но если добавить немного молока или сливок в кофе, то это поможет восполнить потерю кальция.

При беременности

Женщины в интересном положении иногда не могут справиться с острым желанием выпить чашку кофе с молоком. И действительно, для беременных кофе с молоком гораздо полезнее черного. Но не стоит сильно увлекаться: допустимая норма в месяц 1-2 раза.

Как влияет кофе на организм беременной женщины?

  • меняет гормональный фон, в результате чего беременная женщина может испытывать тревожность, перепады настроения;
  • тормозит усвоение железа, что может привести к анемии;
  • сужает сосуды, в результате чего ухудшается снабжение плода питательными веществами;
  • способствует потере кальция из костной ткани, что приводит порче зубов. Молоко не может восполнить этот недостаток. Особенно кофе опасен для беременных после 30 лет;
  • у некоторых женщин провоцирует тошноту и усиливает токсикоз.

При грудном вскармливании

Интернет полон статей, в которых говорится, что кормящим мамам стоит отказаться от кофе, а детям нельзя давать до 7 лет.

До 4 месяцев организм ребенка может только накапливать кофеин. Вместе с молоком матери в желудок младенца попадает 1–1,5% кофеина. Получается, что после каждой выпитой чашки кофе, черного или с молоком, ребенок получает 0,5–1 мг кофеина через молоко матери. И все это задерживается в организме малыша. Мамочкам, которые употребляют кофе, не стоит потом задаваться вопросом, почему у ребенка постоянно бессонница и капризы.

Если малышу уже есть 6 месяцев, то кормящая мать может позволить себе 1–2 чашки кофе в месяц минимум за 3 часа до кормления, но нужно быть готовой к тому, что грудной малыш может стать капризным.

Помимо всего вышеперечисленного, кофеин оказывает влияние и на состав крови: он создает препятствия для усвоения железа. Стоит добавить, что зерновой напиток сужает сосуды, вследствие чего появляются проблемы с лактацией.

Детям и подросткам

Не стоит предлагать кофе детям до 7 лет. Исключение, если ваш ребенок старше 6 лет сам просит. Можно приготовить ему кофейный напиток из молока и 1-2 чайных ложек некрепкого натурального кофе. Если не добавлять сахар, то, возможно, ребенок остынет и забудет про этот напиток.

После 12-ти лет подростки узнают про сетевые кофейни и про кофе из автомата. Будет лучше, если к этому времени он уде попробует настоящий кофе дома и почувствует разницу между качественным напитком и сомнительной подделкой. Выбор стоит делать в пользу напитка с молоком. Но если у вашего ребенка наблюдаются проблемы с ЖКТ, постоянная угревая сыпь или же он склонен к запорам, то рекомендуется перестать употреблять этот напиток.

На сегодняшний день придумано огромное количество видов бодрящего напитка с молоком, каждый обязательно найдет то, что ему по вкусу.

  1. Латте — эспрессо с добавлением взбитого в капучинаторе молока;
  2. Капучино — эспрессо с более подогретым вспененным молоком;
  3. Макиато — эспрессо с добавлением небольшого количества взбитого молока;
  4. Латте-макиато — эспрессо вливается в молоко в пропорциях 3:1;
  5. Мокко — за основу берется латте и добавляется шоколад;
  6. Флэт вайт — нагретое паром молоко с небольшим количеством пены добавляется в двойную порцию ристретто;
  7. Браунер — маленькая чашка кофе и большая молока;
  8. Кафе-о-ле (французский) — мало кофе и много молока;
  9. Бревэ — эспрессо с добавлением молока со сливками;
  10. Медовый раф — сначала добавляется жидкий мед, потом эспрессо, а сверху заливается вспененное молоко.

Секреты приготовления

Если вы хотите приготовить обычный кофе американо, то можете использовать любое молоко. Для латте и капучино необходимо брать пожирнее, так как в обезжиренном отсутствует нужное для взбивания количества белков.

При капельном заваривании кофе не стоит добавлять туда молоко, иначе молоко перебьет весь вкус.

Подводя итоги, стоит сказать, что кофе с молоком – невероятно вкусный напиток, от которого сложно отказаться. Но всегда нужно помнить, что чрезмерное употребление чего бы то ни было может принести вред здоровью.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector